●食材●
【南瓜麵包】
1.低筋麵粉 60g
2.高筋麵粉 350g
3.南瓜泥 200g
4.牛奶 60g
5.無鹽奶油 30g
6.雞蛋 1顆
7.糖 30g
8.鹽 1小匙
9.酵母 4g
《裝飾》
1.翻糖 適量
2.色膏 隨意
3.核桃 適量
【作法】
1.南瓜去皮切塊蒸熟壓成泥放涼備用
2.液體類放最下面牛奶、雞蛋、南瓜泥、奶油，接著放糖、鹽、低粉、高粉最後放酵母，使用THOMSON全自動麵包機自動揉麵
3.將揉好的麵糰取出放入鍋內蓋上鍋蓋進行第一次發酵至體積多1個大 (就是大1號的意思)
4.剪長約40公分的棉線共剪13份，每份４條共52條，浸油備用
5.取出麵團用手指壓一個凹洞，若不會回彈表示第一次發酵成功
6.取出第一次發酵完成的麵團接著將其分成13顆搓成圓球(每一顆重量約為62G)
並且將棉線擺成米字型輕輕往中間集中重心慢慢往上拉然後打結
7.將綁好棉線的南瓜麵包放入鍋內蓋上，進行第二次發酵澎起約8～9公分
8.185度C烤5分鐘 (中間2分半轉換方向)
125度C烤16分鐘(6分鐘轉換方向一次)
100度C烤 2分鐘
9.烤好之後取出立刻拆線(較不會沾黏麵包導致破皮)
10.準備適量翻糖與色膏裝飾
可愛的南瓜麵包完成～
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